茶籽油是我國(guó)的特色木本植物油，有著悠久的歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富，常用壓榨工藝提取。壓榨工藝加工茶籽油需要經(jīng)過清理、脫殼、破碎、蒸炒、壓榨、精煉等主要工序，其中，精煉是生產(chǎn)國(guó)標(biāo)一級(jí)茶籽油的重要工序。

　　一級(jí)茶籽油的精煉需要經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等主要工藝，精煉工藝對(duì)茶籽油品質(zhì)的提高可以體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：

　　先是茶籽油的顏色，茶籽油加工多數(shù)廠家會(huì)選擇壓榨工藝，壓榨工藝又分為冷榨和熱榨，冷榨茶籽油顏色清亮、質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)保留完善，但出油率低，因此許多廠家會(huì)選擇熱榨工藝生產(chǎn)茶籽油，熱榨茶籽油需要將茶籽進(jìn)行炒制，在壓榨過程中溫度升高引起蛋白質(zhì)變性造成油脂顏色加深，影響茶籽油品相。精煉設(shè)備通過吸附工藝脫除茶籽油中的色素，改變茶籽油顏色，使其呈淡黃色透明的茶籽油。

　　其次精煉可以改變茶籽油酸敗的速度。茶籽油酸敗的速度取決于油脂內(nèi)雜質(zhì)的含量，毛油中除了可見的機(jī)械雜質(zhì)，還有水分、磷脂、游離脂肪酸等肉眼不能看見的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在有利于微生物活動(dòng)，加速油脂的水解酸敗。精煉設(shè)備通過不同工藝將雜質(zhì)與油脂進(jìn)行分離脫除，得到精煉茶籽油。

　　精煉可以提高茶籽油的煙點(diǎn)，當(dāng)我們用毛油烹飪蔬菜時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)加熱的毛油會(huì)產(chǎn)生煙霧，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生令人窒息的氣味。這是因?yàn)槊椭泻械牧柞?、游離脂肪酸和碳?xì)浠衔锏扔袡C(jī)雜質(zhì)使油的外觀渾濁、暗淡，而且在烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生大量泡沫和黑色沉淀，影響炒菜、油炸食品的色澤和風(fēng)味，還會(huì)在儲(chǔ)存時(shí)加速油的酸敗，游離脂肪酸影響油脂的風(fēng)味，加速油脂的水解。游離脂肪酸含量越高，油品的煙點(diǎn)越低，通過脫臭精煉工藝，在高溫高真空條件下，可脫除低碳鏈物質(zhì)，使油脂的煙點(diǎn)達(dá)到215℃以上。
精煉是油廠生產(chǎn)茶籽油的一道工序，精煉后的茶籽油即是超市中見到的成品茶籽油，在分批次檢驗(yàn)合格后即可送往灌裝車間進(jìn)行灌裝、貼標(biāo)、噴碼、封箱等操作，再進(jìn)入倉庫等待裝車銷售。茶籽油精煉設(shè)備的質(zhì)量決定著茶籽油品質(zhì)的以及成品得油率，因此在選購精煉設(shè)備時(shí)做好對(duì)設(shè)備廠家的實(shí)地考察以及合作油廠的考察，選擇可靠的廠家合作，為油廠后續(xù)生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。如有設(shè)備工藝上的疑問，歡迎撥打電話16639152669 咨詢。