菜籽油是國(guó)內(nèi)消費(fèi)量排名靠前的食用油，是我國(guó)主要食用油之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，人體對(duì)菜籽油的吸收率高達(dá)99%。 菜籽油根據(jù)加工工藝不同可以分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，浸出制油工藝通常也會(huì)先通過榨油機(jī)預(yù)榨出油脂后，再浸取菜籽餅中的殘油。中小型食用油廠家還是以壓榨工藝為主，壓榨菜籽油消費(fèi)者認(rèn)可程度高，并且壓榨工藝用到的設(shè)備型號(hào)多，配置靈活，無論產(chǎn)量大小都能配置合適產(chǎn)量的生產(chǎn)線，節(jié)省設(shè)備投資成本。

　　壓榨菜籽油分為熱榨和冷榨兩種工藝，這兩種工藝生產(chǎn)流程有哪些不同?冷熱榨菜籽油哪種好?宏德機(jī)械簡(jiǎn)單介紹。

　　熱榨菜籽油工藝流程如下： 菜籽—清理—軋胚—蒸炒—壓榨—精煉—成品菜籽油

　　熱榨工藝是傳統(tǒng)油脂加工工藝，菜籽原料在壓榨前需要經(jīng)過高溫炒籽處理，適當(dāng)?shù)某醋褱囟饶苣芴岣叱鲇吐?，還可以使油料內(nèi)部發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成豐富的香氣物質(zhì)，從而賦予食用油濃郁的風(fēng)味。但是高溫會(huì)導(dǎo)致油料中的蛋白質(zhì)變性，油脂中的磷脂含量上升，而磷脂在受熱時(shí)又很容易氧化，生成褐色或黑色的氧化物，在壓榨取油時(shí)溶于油中使油色加深。

　　冷榨菜籽油工藝流程如下： 菜籽—清雜—調(diào)質(zhì)干燥—脫皮分離—冷榨—精煉—冷榨菜籽油

　　冷榨工藝生產(chǎn)菜籽油相比較傳統(tǒng)的熱榨工藝，榨油工藝較為簡(jiǎn)單，用到的設(shè)備也相對(duì)較少。冷榨工藝生產(chǎn)的菜籽油毛油色澤淺，由于沒有經(jīng)過高溫處理，油脂中的磷脂含量和酸價(jià)都比較低，無需精煉即可食用。采用物理精煉時(shí)，材料的用量很少，提高了精煉得油率，同時(shí)由于在制油和精煉過程中避免了高溫和化學(xué)處理，保留了油脂中油溶性的維生素和生理活性物質(zhì)，油脂質(zhì)量提高。此外，冷榨菜籽餅粕色澤較淺，蛋白變性小。

　　兩種工藝生產(chǎn)出的菜籽油各有優(yōu)缺點(diǎn)，對(duì)于消費(fèi)者來說，熱榨菜籽油香味更濃郁，價(jià)格相對(duì)便宜;冷榨菜籽油營(yíng)養(yǎng)好，價(jià)格相對(duì)較貴。選擇時(shí)可以根據(jù)自身喜好程度決定。對(duì)于油廠老板來說，熱榨出油率高，生產(chǎn)成本低，冷榨工藝油脂質(zhì)量高，生產(chǎn)成本高。選擇工藝時(shí)可以從產(chǎn)品定位、市場(chǎng)需求等方面作出決定，也可以咨詢宏德糧油機(jī)械廠家工作人員，我們會(huì)根據(jù)您的需求和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)愛好為您推薦合適的油脂加工工藝及設(shè)備。

　　宏德糧油機(jī)械為用戶提供全套食用油加工設(shè)備，從原料清理到成品油灌裝，成套生產(chǎn)線設(shè)備一應(yīng)俱全，可一站式購(gòu)齊。廠家生產(chǎn)的設(shè)備質(zhì)量好，耐腐蝕，食用壽命長(zhǎng)，工人師傅現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試，包教技術(shù)。廠家售后服務(wù)完善，設(shè)備一年質(zhì)保，長(zhǎng)期維護(hù)，質(zhì)量有保障，歡迎前來工廠實(shí)地參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理