冷榨工藝和熱榨工藝同屬于傳統(tǒng)壓榨制油工藝，兩者之間的區(qū)別在與油料生產(chǎn)過程中溫度的高低。熱榨菜籽油在生產(chǎn)前需要進(jìn)行高溫炒籽或者蒸炒處理，這一步可以凝聚油料中的油脂，調(diào)整油料的溫度和水分，增加菜籽油風(fēng)味，提高出油率，相應(yīng)的高溫會(huì)導(dǎo)致菜籽中的蛋白質(zhì)變性、活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分流失，菜籽油顏色加深，影響菜籽油的質(zhì)量。而冷榨菜籽油需要在60℃以下的溫度下榨取油脂，避免了因高溫導(dǎo)致的營養(yǎng)流失和蛋白質(zhì)變性，榨出的菜籽油色清味淺，品質(zhì)好。

　　熱榨菜籽毛油中含有多種雜質(zhì)，除了生產(chǎn)中摻入的機(jī)械雜質(zhì)外，還有磷脂、色素、游離脂肪酸、水分等多種雜質(zhì)，需要精煉除雜，符合食用油標(biāo)準(zhǔn)后才能作為成品油銷售。常規(guī)精煉工藝包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等主要精煉工藝，菜籽毛油經(jīng)過上述工藝處理后，脫除雜質(zhì)，提高質(zhì)量，成品油色澤金黃透亮，外觀品質(zhì)好。

　　未經(jīng)過濾的冷榨菜籽毛油具有較高的水分和雜質(zhì)，外觀渾濁，另外還有少量的絲狀粘質(zhì)，這可能是未變性的蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、糖類等物質(zhì)。冷榨制油工藝溫度低，磷脂、色素等難以進(jìn)入油中，因此冷榨工藝生產(chǎn)的食用油顏色都相對(duì)較淺，磷脂的含量低，不需要經(jīng)過常規(guī)的化學(xué)精煉，只需經(jīng)過機(jī)械過濾，無需任何化學(xué)精煉即可達(dá)到四級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)。冷榨菜籽油的酸值和過氧化值的高低和原料的新鮮度有關(guān)，霉?fàn)€變質(zhì)的菜籽不適合用于冷榨油的加工。由于冷榨過程中那個(gè)，菜籽中的各種成分均不發(fā)生明顯變化，也不會(huì)產(chǎn)生二次色素，加上低溫壓榨冷榨油中含磷量較低，因此冷榨菜籽油不用經(jīng)過常規(guī)的精煉工藝處理，過濾后即可食用。

　　精煉在食用油加工中起到重要的作用，因此油廠想要生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，就需要配置精煉設(shè)備。食用油品種多，特點(diǎn)不同，在精煉過程中需要用到的工藝參數(shù)也不同，精煉設(shè)備的質(zhì)量和精煉工藝會(huì)直接影響成品出油率以及成品油品質(zhì)，因此在選購精煉設(shè)備時(shí)要選擇技術(shù)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)能力有保障的精煉設(shè)備廠家，這里推薦到宏德糧油機(jī)械廠家購買設(shè)備。

　　宏德糧油機(jī)械廠家從事油脂設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)多年，合作油廠遍布國內(nèi)。廠家根據(jù)油廠生產(chǎn)的油料特點(diǎn)、油脂等級(jí)等需求為用戶量身定制生產(chǎn)線方案，提供設(shè)備安裝調(diào)試、員工培訓(xùn)等一條龍服務(wù)。宏德實(shí)體工廠，有著成熟的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)不同油料特點(diǎn)提供成熟合理的生產(chǎn)工藝，安工程師現(xiàn)場指導(dǎo)安裝調(diào)試，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定出油率高，用戶可前往合作油廠參觀設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，也歡迎各位前來工廠實(shí)地考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。